bardzo uważać, żeby się nie przypaliły, bo całe ciasto może być gorzkie. Wsypujemy orzechy do miski lub garnka i traktujemy blenderem, aż zamienią się praktycznie w mąkę (można je zmielić zupełnie lub pozostawić kilka większych kawałków). Do osobnej miski wbijamy jajka i ucieramy, dodając kolejno masło
1 główka sałaty rzymskiej lub lodowej (lub 12 małych posmarowanych wodą arkuszy papieru ryżowego), 1/2 ogórka wężowego, 2-3 marchewki, 1 owoc karamboli (pokrojony na cieniutkie gwiazdki), 1 szklanka makaronu ryżowego Praktycznie do każdego posiłku podaje się w Wietnamie półmisek surówki z warzyw
100 g mąki tortowej,200 g dobrego masła,2 tabliczki czekolady gorzkiej /200 g /,200 g cukru kandyzowanego brązowego,5 jajek,laska wanilii,szczypta soli Czekoladę połamać, wrzucić do miski, dodać masło i ustawić w kąpieli wodnej do czasu aż składniki się rozpuszczą. Mąkę przesiać. Oddzielić białka
. Słoninę, boczek oraz grzyby pokroiłem. Słoninę i boczek w taką sporą kostkę, żeby nie była za drobna, a grzyby tylko tak żeby wielkie kapelusze nie fruwały w misce. Cebulę pochlastałem metodą Kaprala z Kajko i Kokosza, czyli na plasterki, ale też takie z grubsza ciosane, no w końcu to potrawa najemników
