zagotować z cukrem, przestudzić i wlać do balonu na wino. Dodać ryż, całą gałkę muszkatołową, tymianek oraz rodzynki. Na koniec wlać zaczyn z drożdży. Butlę zatkać korkiem z rurką fermentacyjną. Odstawić na 3 tygodnie w temp. pokojowej. Następnie zlać wino i rozlać do butelek. Odstawić do sklarowania na
(Insalata di polipo e sedano verde),
receptura dla 4 osób,
1 kg świeżej ośmiornicy,
100 g łodygi selera naciowego,
100 g rukoli,
20 ml octu z białego wina,
50 ml oliwy z oliwek extra vergine,
2 ząbki czosnku,
natka pietruszki,
liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,
sól,
2 korki od wina
1 posiekana cebula,4 posiekane ząbki czosnku,kawałek imbiru wielkości korka od wina,kawałek kory cynamonu,3 ziarna kardamonu,1/2 łyżeczki kozieradki,1/2 łyżeczki ziaren kuminu,1/2 posiekanego chilli, 2 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki,100 ml wywaru warzywnego,100 ml mleka kokosowego,1 łyżeczka
100 g różyczek brokuła,100 g fasolki szparagowej,1 mała cukinia pokrojona w plastry,100 g zielonego groszku,pęczek kolendry,1 cebula, posiekana,3-4 ząbki czosnku, posiekane,kawałek imbiru wielkości korka od wina, utarty kawałek kory cynamonu,3 ziarna kardamonu,1/2 łyżeczki kozieradki,1/2 łyżeczki
